Bolo de Cenoura com Cobertura de Cream Cheese

Um bolo úmido e saboroso com a doçura da cenoura e a cremosidade do cream cheese, ideal para sobremesas especiais.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de cenoura ralada
• 200g de cream cheese
• 1/2 xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de raspa de limão

Modo de Preparo

Em um recipiente, misture 2 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de canela em pó. Em outra tigela, bata 1/2 xícara de óleo vegetal, 2 ovos inteiros, 1 xícara de leite e 1 xícara de cenoura ralada fina. Adicione essa mistura aos ingredientes secos e incorpore suavemente. Unte e enfarinhe uma forma redonda, despeje a massa e asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos. Para a cobertura, bata 200g de cream cheese, 1/2 xícara de manteiga sem sal, 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher (chá) de raspa de limão até ficar homogêneo. Espere o bolo esfriar completamente e espalhe a cobertura uniformemente.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione 1/2 xícara de chocolate meio amargo ralado finamente à massa antes de assar.