Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache

Uma receita clássica de bolo fofinho e úmido, com ganache de chocolate derretido que derrete na boca. Perfeito para aniversários ou sobremesas caseiras.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 50g de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 3 ovos
• 200ml de leite
• 100ml de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo
• 50ml de cachaça

Modo de Preparo

Comece misturando a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó e uma pitada de sal em uma tigela grande. Num recipiente à parte, bata as gemas com o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite, até formar uma massa lisa. Separe as claras em outro recipiente e bata em neve com uma pitada de sal. Incorpora delicadamente às claras à massa do bolo. Transfira para uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Para o ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e misture com a cachaça aquecida até obter uma consistência cremosa. Despeje o ganache sobre o bolo ainda quente e deixe esfriar por completo antes de servir.

Dica do Chef: Para um bolo ainda mais úmido, substitua o leite por iogurte natural. O chocolate pode ser trocado por chocolate branco ou com amêndoas picadas, dependendo do gosto da família.