Cozido Paulista

Uma receita tradicional e saborosa da culinária brasileira, perfeita para dias frios e reunir a família em torno da mesa.

Ingredientes

• 500g de carne de porco cortada em cubos
• 200g de carne de boi cortada em cubos
• 2 latas de molho de tomate
• 4 xícaras de água fervente
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 cebola ralada
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 200g de batata doce
• 100g de cenoura

Modo de Preparo

Em uma panela grande, refogue os cubos de carne com azeite até dourar. Adicione os molhos de tomate e água fervente, deixe ferver e coe os ingredientes. Retorne o líquido coado à panela, junte a carne e os molhos de tomate novamente, tempere com sal, pimenta-do-reino e louro. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a carne esteja macia. Em uma tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola ralada e o óleo vegetal até formar uma massa uniforme. Adicione essa mistura à panela com a carne e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Finalize com os legumes cortados em cubos e cozinhe por mais 10 minutos.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, experimente adicionar uma colher de vinagre de vinho tinto no final do cozimento. Se a massa de farinha ficar muito seca, misture algumas gotas de água para obter a consistência ideal.