Feijoada Tradicional

Uma receita deliciosa e reconfortante de feijoada, prato tradicional brasileiro feito com feijão preto e carne suína. Ideal para dias frios e encontros familiares.

Ingredientes

• 1 xícara de feijão preto
• 400g de toucinho em cubos
• 500g de carne seca em fatias
• 300g de costelinha suína
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 folhas de louro
• 2 linguiças calabresas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 100g de farofa tradicional
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Comece por lavar os grãos de feijão preto e deixe-os de molho por 6 horas. Em uma panela grande, aqueça azeite e doure o toucinho em cubos. Adicione a carne seca cortada em fatias e o costelinha suína, refogando até dourar. Incorporar as cebolas picadas e alho amassado, deixando cozinhar por 5 minutos. Juntar os grãos de feijão, água suficiente para cobrir tudo com 2 dedos, sal, pimenta-do-reino e louro. Cozinhar em fogo baixo por 2 horas, ou até o feijão estar macio. Adicionar os linguiças calabresas cortadas e cozinhar por mais 30 minutos. Finalizar com cheiro-verde picado e servir quente acompanhado de arroz branco e farofa.

Dica do Chef: Para acelerar o processo, use panela de pressão e reduza o tempo de cozimento do feijão para 30 minutos. Para versão light, substitua o toucinho por bacon magro.