Feijoada Tradicional

Uma refeição saborosa e reconfortante, perfeita para reunir a família. Combina crocância da carne com o saboroso feijão preto, servida com arroz e couve.

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 100g de feijão carioquinha
• 500g de ossos de porco
• 300g de linguiça calabresa
• 300g de carne seca
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo de soja
• farofa crocante a gosto
• arroz branco para servir

Modo de Preparo

Para preparar a feijoada, cozinhe os feijões preto e carioquinha em água abundante até que fiquem bem mole. Em uma panela separada, doure os ossos de porco em óleo até dourar. Adicione a linguiça e a carne seca previamente hidratadas, deixe dourar bem. Junte a cebola, o alho e o tomate, refogando por 5 minutos. Despeje o feijão cozido, tempere com sal, açafrão e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 2 horas em fogo baixo, mexendo periodicamente. Finalize com a farofa crocante e sirva com arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use linguiça defumada. Se não tiver carne seca, substitua por 300g de toucinho cortado em cubos.