Frango ao Catupiry com Molho de Tomate

Uma receita cremosa e saborosa que combina o sabor suave do frango com a intensidade do catupiry e o toque adocicado do molho de tomate. Ideal para almoços em família ou refeições rápidas, com um toque caseiro.

Ingredientes

• 1 frango inteiro (1
• 5 kg)
• 200g de catupiry
• 3 tomates maduros
• 1 cebola média
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de açúcar
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para refogar

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de tomate: pique finamente dois tomates maduros e uma cebola média. Refogue no azeite, adicione sal, pimenta-do-reino e uma colher (café) de açúcar. Cozinhe até reduzir e formar um molho cremoso. Enquanto isso, corte um frango em pedaços e tempere com sal, alho picado e louro fresco. Em uma panela, doure os pedaços de frango na manteiga até dourar em todos os lados. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Misture o catupiry em cubos e deixe apurar por mais 10 minutos, até que a mistura fique homogênea e levemente engrossada. Ajuste o sal e pimenta se necessário.

Dica do Chef: Para substituir o catupiry, use ricota ou queijo minas padrão, ajustando a quantidade para obter a mesma cremosidade. Caso prefira uma versão mais leve, utilize leite desnatado no lugar da manteiga.