Frango ao Molho de Curry e Arroz Basmati

Uma receita saborosa e aromática, combinando o suave frango com o sabor intenso do curry, servido com arroz basmati crocante.

Ingredientes

• 400g de peito de frango
• 1 xícara de arroz basmati
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates picados
• 1 xícara de caldo de galinha
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite de dendê
• sal a gosto

Modo de Preparo

Comece cozinhando 1 xícara de arroz basmati em água salgada até que fique al dente. Enquanto isso, corte 400g de peito de frango em cubos e tempere com 1 colher de sopa de curry em pó, sal a gosto e 1 colher de chá de gengibre ralado. Em uma panela aquecida, doure 2 colheres de sopa de azeite e refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados até dourar. Adicione os cubos de frango e deixe dourar em todos os lados. Junte 2 tomates picados, 1 xícara de caldo de galinha e 1/2 xícara de leite de coco. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Finalize com 1 colher de sopa de azeite de dendê e sirva sobre o arroz basmati já cozido.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, use sobrecoxas de frango ao invés de peito. Substitua o leite de coco por leite de amêndoa para versão mais leve.