Frango ao Molho de Tamarindo e Gengibre

Um prato equilibrado entre doce e ácido, com influências asiáticas e carnes suculentas, perfeito para quem gosta de sabores intensos e preparo rápido.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de pimenta-cali
• 50g de cenoura ralada
• 50g de pimentão vermelho em cubos
• 1 colher de óleo de girassol
• 10g de cebolinha verde picada
• 100g de arroz basmati

Modo de Preparo

Marine 500g de peito de frango em cubos com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de gengibre ralado e 2 dentes de alho amassados por 15 minutos. Em uma panela aquecida, doure os cubos de frango com 1 colher de óleo de girassol. Adicione 3 colheres de sopa de pasta de tamarindo dissolvida em 100ml de água quente, 1 colher de sopa de mel e 1/2 colher de chá de pimenta-cali. Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com 50g de cenoura ralada e 50g de pimentão vermelho em cubos, misturando por mais 5 minutos até os legumes estarem crocantes. Sirva sobre arroz basmati e decorado com 10g de cebolinha verde picada.

Dica do Chef: Para versão cremosa, adicione 50ml de leite de coco no final do cozimento. Pode substituir o tamarindo por suco de limão com 1 colher de açúcar para ajuste de acidez.