Frango ao Molho de Tamarindo

Receita de frango crocante em molho doce e adocicado de tamarindo, ideal para quem gosta de sabores intensos e aromatizados.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 2 colheres de sopa de pasta de tamarindo
• ½ cebola
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de molho de soja
• ½ xícara de água
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de pimenta-cálice
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Raspa de gengibre a gosto

Modo de Preparo

Corte 500g de peito de frango em cubos pequenos e tempere com sal, pimenta-do-reino e gengibre ralado. Aqueça 2 colheres de azeite em uma panela e doure o frango até dourar. Adicione ½ cebola picada e 2 dentes de alho amassados, refogue por 2 minutos. Misture 2 colheres de pasta de tamarindo, 1 colher de molho de soja e ½ xícara de água. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Finalize com 1 colher de açúcar e 1 pitada de pimenta-cálice para equilibrar os sabores.

Dica do Chef: Para versão mais saborosa, use o osso do frango para cozinhar parte do molho ou substitua o açúcar por mel para equilibrar o sabor ácido do tamarindo.