Frango Cacciatore ao Molho de Tomate e Azeitonas

Receita saborosa e cheia de sabor, ideal para quem gosta de combinações de carne com molho caseiro e vegetais. Confeiteira e reconfortante.

Ingredientes

• 500g de frango cortado em pedaços
• 1 pimentão verde
• 2 tomates pelados
• 50g de azeitonas pretas
• 50g de cogumelos em fatias
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher (chá) de tomilho seco
• 1 colher (chá) de orégano
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 pitada de açafrão
• Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os pedaços de frango até dourar dos dois lados. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue cebola picada, alho amassado e pimentão verde cortado em tiras até murchar. Adicione os tomates pelados em cubos, azeitonas pretas, cogumelos fatiados e ervas como tomilho e orégano. Tempere com sal, pimenta e açafrão. Volte o frango para a panela e cubra com água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo por 40 minutos. Sirva com arroz branco e folhas de manjericão fresco.

Dica do Chef: Substitua as azeitonas por abacaxi em conserva para uma versão tropical. Para maior sabor, adicione 1 xícara de vinho tinto no molho antes de cozinhar o frango.