Risotto de Cogumelos Cremoso

Um prato sofisticado e saboroso, feito com arroz Arborio, cogumelos e caldo quente, resultando em uma textura suave e sabor intenso.

Ingredientes

• 200 g de arroz Arborio
• 150 g de cogumelos fatiados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo vegetal
• 50 g de manteiga
• 50 g de queijo Parmesão ralado
• 50 ml de vinho branco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, doure a cebola e o alho em manteiga. Adicione os cogumelos e refogue por 5 minutos. Junte o arroz e misture bem para cobrir com a gordura. Deglace com o vinho branco e deixe evaporar. Comece a adicionar o caldo quente aos poucos, mantendo fogo baixo, misturando constantemente até que o arroz esteja al dente. No final, incorpore a manteiga e o queijo Parmesão ralado para obter a cremosidade. Finalize com sal e pimenta a gosto.

Dica do Chef: Para variar, use cogumelos Shiitake ou Porcini. Para opção vegetariana, substitua a manteiga por azeite e o queijo por queijo de soja.