Frango Cacciatore com Molho de Tomate e Vegetais

Receita italiana saborosa e reconfortante, ideal para dias frios. Combina carne suculenta com molho caseiro de tomate, pimentões e ervas aromáticas.

Ingredientes

• 4 coxas de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 pimentões vermelhos
• 1 cenoura ralada
• 400g de tomates pelados
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de azeite
• 1 colher de orégano
• 1 colher de alecrim fresco
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e orégano. Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e doure o frango por 3 minutos em cada lado. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os pimentões e a cenoura, cozinhe por 5 minutos. Misture os tomates pelados, o caldo de legumes, o alecrim e o tomilho. Leve ao fogo médio e cozinhe por 15 minutos. Retorne o frango à panela, tampe e cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia. Sirva quente acompanhado de arroz integral.

Dica do Chef: Para intensificar os sabores, adicione 100ml de vinho tinto durante a cozedura. Quem não gosta de pimentão pode substituir por champignon fatiado.