Frango Cacciatore com Molho de Cogumelos e Tomate

Receita italiana saborosa e aromática, combinando frango suculento com um molho rico de cogumelos, tomates vermelhos maduros e ervas frescas.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de cogumelos fatiados
• 2 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ramo de alecrim
• 1 folha de tomilho
• Sal e pimenta do reino
• 1 colher de sopa de vinho branco

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida, doure cebola picada e alho em cubos em azeite. Adicione peitos de frango em cubos e refogue até dourar. Junte cogumelos fatiados (shimeji ou shitake) e misture por 2 minutos. Acrescente tomates pelados em cubos, folhas de tomilho, ramos de alecrim e um fio de vinho branco. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 minutos. Finalize com azeitonas pretas e ervas frescas picadas. Sirva com arroz integral ou pão italiano torrado.

Dica do Chef: Para um molho mais concentrado, deixe reduzir por 10 minutos a mais após cozinhar o frango. Substitua o vinho branco por caldo de legumes se preferir um sabor mais suave.