Frango Cacciatore com Pimentões

Receita saborosa e cheia de sabores mediterrânicos com frango, pimentões coloridos e tomates frescos, ideal para almoços em família.

Ingredientes

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 pimentões (1 vermelho e 1 amarelo) cortados em cubos
• 400g de tomates picados
• 50g de azeitonas verdes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de molho de pimenta vermelha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 10 folhas de manjericão fresco

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até dourar em ambos os lados. Adicione a cebola, o alho e o orégano, refogando por 2 minutos. Incorporar os pimentões cortados e cozinhe por 5 minutos até amaciar. Adicione os tomates picados, as azeitonas, o molho de pimenta e tempere com sal, pimenta e manjericão fresco. Deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos, até a calda engrossar. Sirva acompanhado de arroz integral.

Dica do Chef: Para substituir o frango, use peito de peru ou escalopes de berinjela. Para uma versão mais light, substitua o azeite por água ou caldo de legumes