Frango com Leite de Coco e Vegetais

Um prato tropical cremoso e saboroso, ideal para quem busca uma refeição refrescante e cheia de sabor. Rico em proteínas e vegetais, é fácil de preparar e agradará a todos.

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 1 lata de leite de coco (400ml)
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele
• 1 pimentão vermelho cortado
• 1 pimentão amarelo cortado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 10 folhas de cheiro-verde picado

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o frango em cubos com alho. Adicione a cebola, o tomate e os pimentões, refogando até que fiquem macios. Despeje o leite de coco e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua parte do leite de coco por leite de coco integral. Se quiser uma versão mais leve, use leite de coco light.