Frango com Molho de Cogumelos e Espinafre

Uma refeição saborosa e reconfortante que combina a crocância dos cogumelos com a suavidade do espinafre e o sabor intenso do frango. Ideal para noites frias ou almoços em família.

Ingredientes

• 500g de frango desfiado
• 200g de cogumelos fatiados
• 150g de espinafre fresco
• 1 lata de creme de cogumelos
• 100ml de leite de coco
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho triturados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de orégano

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça um fio de azeite e doure os cubos de frango por 3 minutos. Adicione a cebola picada e o alho triturado, refogando até dourar. Incorporar os cogumelos fatiados e cozinhar por mais 5 minutos. Junte o espinafre fresco e misture até murchar. Adicione o creme de cogumelos em lata e o leite de coco, deixando reduzir por 10 minutos em fogo médio. Tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco ou macarrão integral.

Dica do Chef: Para uma versão sem lactose, substitua o creme de cogumelos por purê de batata doce cozida e amassada. Pode utilizar leite de amêndoa ao invés de coco.