Frango à Parmesana

Uma receita clássica e saborosa, com frango crocante e recheio de queijo derretido. Ideal para dias de confraternização ou refeições em família.

Ingredientes

• 2 peitos de frango grandes
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de queijo Parmesão ralado
• 2 ovos
• 1 xícara de leite
• 150g de queijo mussarela fatiado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada

Modo de Preparo

Para preparar o frango à Parmesana, comece cortando os peitos de frango em fatias finas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Em uma tigela, misture farinha de trigo com queijo Parmesão ralado e uma pitada de noz-moscada. Em outra tigela, passe as fatias de frango por um ovo batido com leite, depois pressione-as na mistura de farinha e queijo até ficarem bem revestidas. Em uma frigideira, esquente um fio de azeite e doure as fatias de frango por 2 minutos de cada lado. Retire e coloque em um refratário. Cubra generosamente com queijo mussarela fatiado e mais uma camada de queijo Parmesão ralado. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos ou até dourar. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada verde.

Dica do Chef: Para versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por farinha de mandioca. Para vegetarianos, substitua o frango por berinjela fatiada e use azeite extravirgem para fritura leve.