Frango com Quiabo ao Molho de Tomate

Receita saborosa e reconfortante da culinária nordestina, combinando a crocância do quiabo com o suculento frango em um molho caseiro. Perfeita para谁 ama sabores simples e cheios de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas e sobrecoxas)
• 500 g de quiabo fresco
• 4 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de caldo de frango
• 1 colher (chá) de coentro fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Comece limpando e cortando o quiabo em rodelas. Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o frango até dourar em todos os lados. Adicione a cebola e o alho picados, refogue por 2 minutos. Junte o tomate picado, o quiabo e o caldo de frango. Tampe e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Finalize com coentro fresco e ajuste o sal se necessário.

Dica do Chef: Para um molho mais encorpado, adicione 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvida em água durante os últimos 10 minutos de cozimento.