Frango com quiabo e arroz branco

Receita saborosa e leve, combinando frango suculento com quiabo crocante e arroz branco fumegante. Ideal para almoços familiares.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 200g de quiabo
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 1 tomate
• 500ml de água
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de coentro
• 1 xícara de arroz

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, tempere 500g de peito de frango com 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de azeite. Adicione 1 cebola picada e 3 dentes de alho amassados, refogando até dourar. Junte 200g de quiabo em rodelas e 1 tomate picado, mexendo por 2 minutos. Cubra com 500ml de água e 100ml de leite de coco, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos após o vapor começar a sair. Desligue, espere a pressão sair naturalmente e misture 1 colher de chá de coentro picado. Coe o arroz branco (1 xícara de arroz + 1,5 xícaras de água) separadamente e sirva a guarnição ao lado do frango.

Dica do Chef: Substitua o leite de coco por caldo de galinha para um sabor mais leve, ou adicione 1 colher de sopa de açafrão para dar cor e aroma adicional.