Frango no Leite com Cúrcuma e Cogumelos

Receita cremosa e aromática que mistura sabores asiáticos e brasileiros com leite de coco, especiarias e cogumelos. Saboroso e versátil.

Ingredientes

• 500g de peito de frango em cubos
• 200ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de cúrcuma em pó
• 100g de cogumelos frescos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Salsa fresca para finalizar

Modo de Preparo

Em uma panela aquecida com azeite, doure a cebola picada e o alho amassado. Adicione os cubos de frango e refogue até dourar. Junte a cúrcuma, o gengibre ralado e o sal. Deglace com água e cozinhe até o frango ficar macio. Em seguida, misture o leite de coco e deixe reduzir em fogo baixo por 15 minutos. Adicione os cogumelos fatiados e cozinhe por mais 10 minutos. Finalize com a salsa fresca picada.

Dica do Chef: Para substituir o leite de coco, use 200ml de leite integral com 1 colher (sopa) de azeite e uma pitada de noz-moscada. O frango pode ser trocado por peito de peru ou cogumelos para versão vegetariana.