Frango a Parmigiana

Receita clássica brasileira com camadas de frango crocante, molho de tomate caseiro e queijo derretido. Rápida e satisfatória.

Ingredientes

• 500g de filés de peito de frango
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 xícara de empanado
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 400g de molho de tomate
• 200g de queijo parmesão ralado
• 100g de queijo mussarela fatiado
• 50g de queijo parmesão ralado grosso
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• 2 colheres (sopa) de óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 500g de filés de peito de frango em cubos com sal, pimenta e orégano. Passe-os em farinha de trigo, depois em ovos batidos e empanado. Frite em óleo quente até dourar. Em outra panela, refogue 1 cebola picada com 2 dentes de alho até dourar, adicione 400g de molho de tomate caseiro e tempere com sal e orégano. Em um refratário, intercale as camadas de frango frito, molho e 200g de queijo parmesão ralado. Cubra com 100g de queijo mussarela fatiado e polvilhe 50g de queijo parmesão ralado grosso. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos até dourar.

Dica do Chef: Para versão mais leve, substitua o queijo por fatias de abobrinha salgada e drenada, e use frango cozido ao invés de frito.