Sopa Cremosa de Tomate com Manjericão

Uma sopa cremosa e saborosa, perfeita para dias frios e apreciada por toda a família.

Ingredientes

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 200 ml de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os tomates e deixe cozinhar por 10 minutos. Incorpore o manjericão fresco, o caldo de legumes e deixe ferver por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Retorne ao fogo, junte a creme de leite e finalize com sal e pimenta a gosto. Sirva quente com torradas.

Dica do Chef: Para versão vegana, substitua o creme de leite por leite de coco e use óleo vegetal ao invés de azeite.