Frango Recheado com Creme de Cogumelos e Espinafre

Receita sofisticada e saborosa que une a suculência do frango com um recheio cremoso de cogumelos e espinafre, ideal para jantares especiais.

Ingredientes

• 1 peça de frango inteira (1
• 5 kg)
• 200 g de cogumelos frescos fatiados
• 100 g de espinafre picado
• 1 xícara (chá) de creme de cogumelos pronto
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• ½ xícara (chá) de pão ralado
• 1 colher (sobremesa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• ½ copo de vinho branco seco
• Sal
• pimenta-do-reino e alho em pó a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o frango recheado, comece desossando uma peça inteira de frango (1,5 kg), mantendo a pele intacta. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho em pó. Em uma panela, aqueça 1 colher (sobremesa) de manteiga e refogue 200 g de cogumelos fatiados com 100 g de espinafre picado. Adicione 1 colher (sopa) de cebola ralada e deixe cozinhar por 5 minutos. Misture 1 xícara (chá) de creme de cogumelos pronto e ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado. Desligue o fogo e incorpore ½ xícara (chá) de pão ralado. Recheie o frango com a mistura, feche com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Regue com ½ copo de vinho branco seco e continue assando por mais 20 minutos. Sirva com purê de batatas e salada verde.

Dica do Chef: Para versão sem glúten, substitua o pão ralado por 50 g de quinoa cozida e amassada.