Lasanha Vegetariana Caseira

Receita rica em sabor e crocância, ideal para vegetarianos e amantes de massas. Feita com camadas de massa fresca, legumes e molho caseiro.

Ingredientes

• 400g de massa para lasanha
• 2 tomates maduros
• 1 berinjela média
• 1 abobrinha
• 200g de ricota
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de orégano
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 2 dentes de alho
• 100ml de azeite
• 100g de queijo ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a massa para lasanha em água salgada por 8 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os alhos picados. Adicione os tomates cortados em cubos, as berinjelas e abobrinhas fatiadas, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo. Misture a ricota com o ovo, orégano e noz-moscada. Em um refratário, coloque uma camada fina de molho, intercale com massas, mistura de ricota e legumes, repetindo até o topo. Cubra com molho restante e queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Dica do Chef: Para substituir a ricota, use cottage batido com um pouco de farinha de trigo para melhor consistência. Também é possível adicionar cogumelos ou espinafre picado ao recheio.