Pão de Queijo Mineiro Tradicional

Receita clássica mineira com massa elástica de mandioca e recheio generoso de queijo, crocante por fora e macio por dentro. Ideal para lanches rápidos.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 xícara de queijo minas frescal ralado
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento biológico
• 1/4 xícara de leite morno

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha de mandioca, 1 xícara de queijo minas frescal ralado, 1 ovo batido, 2 colheres (sopa) de manteiga derretida e 1 colher (café) de sal. Adicione 1 colher (sopa) de fermento biológico seco e 1/4 xícara de leite morno. Misture até formar uma massa homogênea. Trabalhe a massa por 10 minutos, deixe descansar por 1 hora em local quente. Modele bolinhas de 4 cm de diâmetro e disponha em assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar 5 minutos antes de servir.

Dica do Chef: Para substituir o queijo minas, use coalho ou queijo muçarela ralado. Para massa mais leve, reserve 2 colheres de farinha para peneirar as bolinhas antes do forno.