Pão de Queijo Tradicional

Receita clássica brasileira de pães crocantes por fora e macios por dentro, repletos de queijo derretido.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de mandioca
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos inteiros
• 1 xícara de leite morno
• 40g de queijo parmesão ralado adicional para polvilhar

Modo de Preparo

Misture 2 xícaras de farinha de mandioca com 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Em uma tigela separada, bata 2 ovos inteiros com 1 xícara de leite morno até homogeneizar. Incorpore a mistura líquida à farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Modele pequenas bolinhas com as mãos e disponha-as em uma assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos, ou até dourar levemente. Sirva quente com um fio de azeite e mais queijo parmesão.

Dica do Chef: Para versão mais simples, substitua o leite por água e o queijo por queijo coalho ralado, que derrete melhor durante o cozimento.