Spaguete ao Molho de Cogumelos Cremoso

Receita clássica com sabor terroso e textura suave, ideal para jantares requintados ou refeições rápidas.

Ingredientes

• 300g de spaguete
• 200g de cogumelos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho
• 1 cebola pequena
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 50g de parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe 300g de spaguete em água salgada até al dente. Enquanto isso, em um tacho aquecido com 2 colheres (sopa) de manteiga, refogue 2 dentes de alho picados e 1 cebola ralada até dourar. Adicione 200g de cogumelos fatiados e cozinhe por 5 minutos. Deglace com 1 xícara (chá) de vinho branco e deixe evaporar. Misture 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Junte o spaguete escorrido ao molho, misture bem e finalize com 50g de parmesão ralado.

Dica do Chef: Para versão vegana, substitua a manteiga por óleo de coco e o creme de leite por leite de coco. Use cogumelos secos hidratados para intensificar o sabor.