Acarajé de Ano Novo

Uma receita tradicional e saborosa do Nordeste brasileiro, perfeita para celebrar o Ano Novo com um toque baiano. Crocante por fora e macia por dentro, essa iguaria é feita com ingredientes simples e carregam o sabor da cultura Afro-Braziliera.

Ingredientes

• 500g de feijão fradinho
• 300g de camarões descascados
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 200ml de óleo de dendê
• 200ml de água
• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher de sal
• Folhas de cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

Para preparar o acarajé, comece lavando 500g de feijão fradinho e deixe de molho por 4 horas. Coe e bata no liquidificador com 200ml de água até formar uma pasta consistente. Em uma panela, aqueça 200ml de óleo de dendê e refogue 1 cebola ralada e 2 dentes de alho picados até dourar. Junte a massa de feijão e cozinhe por 10 minutos, mexendo constantemente. Adicione 300g de camarões descascados e 1 colher de sal. Deixe apurar até que a mistura se solte das paredes da panela. Para empanar, corte o acarajé em porções pequenas e passe cada uma na mistura de farinha de mandioca (1 xícara) antes de fritar em óleo quente até dourar. Sirva com folhas de cebolinha verde para finalizar.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, experimente adicionar 2 colheres de leite de coco ao cozinhar a massa do acarajé. Se não tiver óleo de dendê, use azeite de oliva, mas o sabor típico será alterado.