Arroz de Lentilha com Tomilho

Receita clássica e simbólica para o Ano Novo, essa sopa de lentilha com arroz representa prosperidade e abundância. A combinação de sabor terroso com notas herbais é deliciosa e reconfortante.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilha vermelha
• 1 xícara de arroz integral
• 1 cebola média
• 3 dentes de alho
• 2 ramos de tomilho fresco
• 2 litros de caldo de legumes
• 1 couve-chinês pequena
• 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída fresca

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar. Adicione os dentes de alho laminados e o tomilho fresco, deixando perfumar por 1 minuto. Junte a lentilha lavada e o arroz integral, misture bem. Cubra com o caldo de legumes e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo médio por 25-30 minutos, até os grãos estarem cozidos e o líquido absorvido. No final, misture a couve-chinês picada e o suco de limão. Sirva quente, polvilhado com pimenta-do-reino a gosto.

Dica do Chef: Para textura mais crocante, use arroz basmati e cozinhe por 20 minutos. Substitua o tomilho por orégano se desejar um sabor mais robusto.