Bolo de Chocolate com Calda de Caramelo Festivo

Uma receita clássica e irresistível, perfeita para celebrar o Ano Novo com um toque de elegância. Fofinho, doce e com uma calda dourada, vai encantar todos os convidados.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de cacau em pó
• 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara de leite morno
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 xícara de água quente
• 1/2 xícara de açúcar para a calda
• 1/4 xícara de água para a calda
• 50g de chocolate branco
• 30g de nozes picadas

Modo de Preparo

Misture 2 xícaras de farinha de trigo com 1 xícara de cacau em pó, 1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio e 1/2 colher (chá) de sal em uma tigela. Em outra tigela, bata 1 e 1/2 xícara de açúcar com 1/2 xícara de manteiga derretida até formar uma mistura homogênea. Adicione 2 ovos inteiros, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Incorpore 1/2 xícara de leite morno e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com 1/4 xícara de água quente, até obter uma massa lisa. Transfira para uma forma untada e forrada com papel manteiga, e asse em forno preaquecido a 180°C por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Enquanto o bolo esfria, prepare a calda de caramelo: em uma panela, derreta 1/2 xícara de açúcar em fogo médio até dourar, adicione 1/4 xícara de água e mexa até engrossar. Desligue e deixe esfriar um pouco. Cubra o bolo com a calda e finalize com lascas de chocolate branco derretido e nozes picadas.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por farinha de aveia. Se quiser mais crocância, aumente a quantidade de nozes para 50g.