Cozido Mineiro Famoso para o Ano Novo

Receita tradicional mineira rica em sabores, com carne, linguiça e feijão, ideal para reunir a família em festas de final de ano.

Ingredientes

• 500g de carne seca
• 500g de costela
• 100g de linguiça calabresa
• 200g de feijão preto
• 2 batatas médias
• 1 cenoura grande
• 100g de milho verde
• 100g de mandioquinha
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 10g de cheiro-verde

Modo de Preparo

Comece preparando uma base de cebola, alho e temperos em uma panela. Adicione cubos de carne seca e costela, deixando refogar por 5 minutos. Cubra com água e deixe ferver por 1 hora. Enquanto isso, corte batatas, cenouras e mandioquinha em cubos. Após a carne cozinhar, adicione o feijão preto e deixe ferver por mais 30 minutos. Misture a linguiça calabresa cortada em rodelas, os legumes e o milho verde. Cozinhe tudo em fogo baixo por 40 minutos, até todos os ingredientes estarem macios. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado de farofa caseira.

Dica do Chef: Para acelerar o processo, use carne seca já cozida e costela em cubos já desossada. Substitua a linguiça por salsicha defumada se preferir um sabor mais suave.