Cozido à portuguesa caseiro

Receita tradicional de cozido à portuguesa com carne, legumes e temperos generosos. Ideal para almoços em família, combina sabor e satisfação em uma só panela.

Ingredientes

• 500g carne de panela
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 2 batatas
• 1 repolho
• 2 talos salsão
• 2 tomates
• 2 dentes alho
• 1 litro caldo carne
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída
• 2 colheres (sopa) azeite
• 2 folhas louro
• 1 colher (chá) salsinha

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 500g de carne de panela cortada em cubos. Adicione 2 cenouras raladas, 1 cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Refogue por 3 minutos. Junte 2 batatas descascadas e cortadas em cubos, 1 repolho em fatias finas, 2 talos de salsão cortados em rodelas, 2 tomates sem pele e picados, 1 litro de caldo de carne e tempere com sal, pimenta-do-reino e folhas de louro. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 1h30, mexendo de vez em quando. Para finalizar, adicione 1 colher (chá) de salsinha picada e sirva quente.

Dica do Chef: Para um sabor mais rico, adicione 200g de salsicha defumada cortada em fatias finas junto com os legumes. Se quiser versão vegetariana, substitua a carne por tofu em cubos e use caldo de legumes.