Feijoada Tradicional para Ano Novo

Uma receita rica em sabor e tradição, perfeita para comemorar o Ano Novo com amigos e familiares.

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto
• 500g de costela em cubos
• 300g de orelha de porco
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola roxa ralada
• 2 tomates sem pele
• 1 colher (chá) de louro em folhas
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 2 litros de caldo de carne
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Corte os cortes de carne em pedaços e tempere com sal, alho e louro. Doure na panela de pressão com óleo. 2. Adicione os feijões lavados, a cebola, o tomate e o caldo de carne. Cubra com água e feche a panela. 3. Cozinhe por 1h, abra para verificar a consistência e ajuste sal e temperos. Mantenha no fogo baixo até engrossar. 4. Sirva quente com arroz branco, couve cozida e farofa crocante.

Dica do Chef: Para agilizar, use carne pré-cortada e cozinha lenta. Substitua a costela por carne seca se quiser versão light.