Frango com Batatas e Cenouras no Forno

Receita simples e saborosa de frango cozido com batatas e cenouras, ideal para dias de frio ou quando querendo algo reconfortante.

Ingredientes

• 500g de peito de frango
• 3 batatas médias
• 2 cenouras grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Tomilho fresco a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça duas colheres de sopa de azeite e doure os pedaços de frango por cerca de 3 minutos, virando-os para não queimar. Adicione a cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho picados e refogue por mais 2 minutos. Junte as batatas e cenouras cortadas em cubos médios, tempere com sal e pimenta. Cubra com água fria até que os legumes fiquem quase visíveis, leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 20 minutos. Reduza o fogo, tampe a panela e aguarde mais 10 minutos ou até que as batatas estejam macias. Misture um pouco de tomilho fresco (opcional) para finalizar.

Dica do Chef: Para uma versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos shiitake fatiados e use caldo de legumes ao invés de água.