Frango com Quiabo

Esta receita caseira combina a suculência do frango com o sabor característico do quiabo, temperos tradicionais e um toque de alho. Ideal para um almoço reconfortante.

Ingredientes

• 400g de coxa de frango
• 150g de quiabo fresco
• 2 tomates maduros
• 1 cebola média
• 4 dentes de alho
• 2 pimentas dedo de moça
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de coentro fresco picado
• 1 pitada de açafrão em pó
• 200ml de água

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar. Adicione os dentes de alho moídos e o frango cortado em cubos, mexendo por 5 minutos até dourar levemente. Junte o tomate picado, o quiabo lavado e as pimentas dedo de moça fatiadas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro e açafrão. Cubra com água quente e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o quiabo esteja macio e o molho reduzido. Sirva em tigelas rústicas com arroz branco e folhas de coentro fresco sobre o prato.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use frango com ossos. Se o quiabo estiver difícil de encontrar, substitua por abobrinha italiana ralada.