Paella de Marisco para Ano Novo

Uma receita colorida e festiva, perfeita para celebrar o Ano Novo com sabor e estilo. Leva mariscos, arroz e especiarias que trazem um toque especial.

Ingredientes

• 1 xícara de arroz de paella
• 200g de camarões grandes
• 150g de lulas
• 100g de mexilhões
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 pimentão amarelo
• 2 tomates maduros
• 1 xícara de caldo de peixe
• 1/2 xícara de vinho branco
• 1 pitada de safran ou 1/2 colher de chá de curcuma
• 1 limão
• 10g de coentro fresco
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola, o alho e os pimentões. Adicione o tomate e refogue até secar. Junte o arroz e misture bem. Adicione o caldo de peixe, o safran (ou curcuma), o vinho branco e os mariscos (camarões, lulas e mexilhões). Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o arroz estar cozido e os mariscos dourados. Finalize com o limão e o coentro picado.

Dica do Chef: Substitua o safran por cúrcuma se não tiver. Para mais sabor, adicione uma colher de açafrão da Terra Santa.