Sopa de Lentilha para o Ano Novo

Uma sopa reconfortante e simbólica para atrair prosperidade no Ano Novo, feita com lentilhas, legumes e especiarias aromáticas.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas verdes
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 cenoura ralada
• 1 salsão em cubos
• 2 tomates maduros
• 2 folhas de louro
• 1 colher (chá) de pimentão-do-reino
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250 ml de água ou caldo vegetal
• Salsa fresca a gosto
• Sementes de abóbora tostadas

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça azeite e doure cebola, alho, cenoura e salsão picados. Adicione lentilhas lavadas, tomates cortados, folhas de louro, pimentão-do-reino e sal. Cubra com água ou caldo vegetal e deixe cozinhar por 30 minutos, ou até as lentilhas estarem macias. Misture salsa fresca e apure por mais 5 minutos. Sirva quente, polvilhado com sementes de abóbora tostadas.

Dica do Chef: Para mais nutrição, adicione couve picada na última etapa. Quem prefere textura cremosa pode bater parte da sopa antes de misturar os legumes.