Sopa de Abóbora com Cenoura e Cinnamon

Uma receita reconfortante e cheia de sabor, ideal para os dias frescos de outono. A combinação de abóbora, cenoura e canela cria um prato cremoso e cheio de nutrientes.

Ingredientes

• 2 kg de abóbora butternut
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)

Modo de Preparo

Descasque e corte a abóbora e a cenoura em cubos pequenos. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados. Adicione os cubos de abóbora e cenoura, misture bem e cubra com o caldo de legumes. Tempere com canela em pó, noz-moscada, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até que as legumes estejam macios. Bata tudo com um mixer de imersão até obter uma consistência cremosa. Sirva quente, polvilhado com uma pitada adicional de canela e uma generosa porção de creme de leite, se desejar.

Dica do Chef: Para uma versão mais crocante, adicione crostas de pão torrado antes de servir. Se não tiver abóbora butternut, pode usar abóbora comum tipo 1.