Creme de Abóbora com Crocante de Nozes

Uma receita típica de outono, cremosa e reconfortante, perfeita para os dias mais frescos com toque de nozes crocantes.

Ingredientes

• 1 abóbora butternut de 1kg
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 500ml de caldo vegetal
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada
• 30g de nozes picadas
• 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Para preparar o creme, primeiro lave e corte a abóbora em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados. Adicione a abóbora e refogue por 5 minutos. Despeje o caldo vegetal e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia. Bata tudo com a varinha mágica até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Em uma frigideira, torre as nozes picadas até dourar levemente. Sirva o creme quente, espalhando o crocante por cima.

Dica do Chef: Para uma versão mais leve, substitua o caldo vegetal por água e adicione um pouco de leite de coco para suavizar a textura.