Creme de Lentilha com Legumes de Primavera

Uma receita cremosa e nutritiva, ideal para dias frios, feita com lentilhas e legumes da estação.

Ingredientes

• 1 xícara de lentilhas cozidas
• 2 cenouras raladas
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 2 xícaras de caldo de legumes
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída
• Salsa fresca

Modo de Preparo

Cozinhe as lentilhas em água até ficarem macias. Em uma panela, refogue a cebola, o alho e as cenouras raladas até dourar. Adicione os tomates e cozinhe por 5 minutos. Junte as lentilhas cozidas e o caldo de legumes. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Retorne à panela, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsa fresca. Sirva quente com torradas integrais.

Dica do Chef: Para um creme mais suave, peneire a mistura após bater no liquidificador. Substitua o caldo de legumes por leite de coco para um sabor tropical.