Estrogonofe de Frango com Abóbora

Receita saborosa e reconfortante ideal para os dias frios de outono. Combina carne suculenta com abóbora caramelizada e temperos quentes.

Ingredientes

• 500g de frango (coxas e sobrecoxas desossadas)
• 400g de abóbora butternut (casca removida e cubos)
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes
• 1 colher (chá) de cominho em pó
• 1/2 colher (chá) de curry em pó
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200ml de água
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Cebolinha verde picada para finalizar

Modo de Preparo

Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até dourarem. Adicione os pedaços de frango e cozinhe até dourar em todos os lados. Junte a abóbora picada e refogue por 5 minutos. Polvilhe o cominho, o curry e o pimenta-do-reino, misturando bem para incorporar os temperos. Adicione os tomates e água suficiente para cobrir levemente. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos ou até que a abóbora esteja bem cozida e o molho reduzido. Finalize com o suco de limão e corrija o sal. Sirva com arroz branco e cubra com cebolinha verde picada.

Dica do Chef: Para versão vegetariana, substitua o frango por cogumelos shiitake fatiados e use shoyu ao invés do suco de limão para intensificar o sabor terroso.