Salada de Aspargo com Molho de Sésamo e Gergelim

Receita fresca e saborosa inspirada na culinária coreana, combinando aspargos crocantes com molho cremoso de sabor oriental, leve pimenta e notas doces de gergelim torrado.

Ingredientes

• 300g de aspargos
• 150ml de iogurte grego
• 2 colheres de sopa de azeite de sésamo torrado
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 pitada de pimenta caiena
• 2 colheres de sopa de sementes de gergelim
• Sal a gosto
• Folhas de alface cru para servir

Modo de Preparo

Lave 300g de aspargos e corte em pedaços de 5cm. Cozinhe em água salgada por 3 minutos, escorra e reserve. Em uma tigela, misture 150ml de iogurte grego, 2 colheres de sopa de azeite de sésamo torrado, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de gengibre ralado, 1 pitada de pimenta caiena e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torrado. Misture o aspargo cozido ao molho e deixe repousar por 10 minutos. Sirva em prato raso, polvilhado com semente de gergelim a gosto e folhas de alface cru para servir.

Dica do Chef: Para versão vegana, substitua o iogurte grego por leite de coco light ou purê de abacate. Se preferir mais crocância, adicione nozes picadas à salada.