Salada de Aspargos e Morangos com Molho de Vinagre Balsâmico

Uma receita leve e colorida perfeita para primavera, combinando aspargos, morangos e ingredientes frescos com um molho aromático.

Ingredientes

• 300g de aspargos
• 200g de morangos
• 100g de rúcula
• 1 abacate maduro
• 50g de castanhas
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 20g de sementes de girassol

Modo de Preparo

Lave os aspargos e corte as pontas crocantes. Cozinhe em água salgada por 5 minutos até ficarem al dente. Pique os morangos em cubos pequenos. Em uma tigela, misture a rúcula, aspargos cozidos, morangos, abacate fatiado e castanhas. Prepare o molho misturando o azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta. Regue a salada com o molho e finalize com sementes de girassol.

Dica do Chef: Para mais sabor, adicione uma colher de mel ao molho ou substitua as castanhas por nozes picadas. Para versão doce, inclua uma colher de iogurte natural.