Salada de Grãos e Frutas com Molho de Hortelã

Uma salada fresca e colorida com grãos integrais, frutas tropicais e um molho refrescante de hortelã ideal para dias quentes de verão.

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa cozida
• 1/2 xícara de feijão preto cozido
• 1/2 xícara de milho verde
• 1 manga madura picada
• 1 punhado de uvas vermelhas
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 3 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 10 folhas de hortelã picadas

Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida com os feijões cozidos, milho verde, manga picada, uvas vermelhas e sementes de girassol. Em uma tigela separada, misture o suco de limão com o mel, azeite de oliva e folhas de hortelã picadas. Despeje o molho sobre a salada de grãos e frutas e mexa delicadamente para incorporar. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos para as notas de sabor se intensificarem.

Dica do Chef: Para uma versão mais proteica, adicione cubos de frango desfiado cozidos ou tofu grelhado. Se preferir, substitua o mel por xarope de ágave para uma opção vegana.