Sopa de Abóbora Butternut com Cenoura e Canela

Uma sopa cremosa e reconfortante, ideal para os dias frios de outono, com abóbora butternut, cenoura e notas suaves de canela.

Ingredientes

• 500g de abóbora butternut
• 2 cenouras médias
• 1 cebola média
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 litros de água
• 1 colher de chá de canela em pó
• Sal e pimenta a gosto
• Crème de leite para servir
• Sementes de abóbora torradas a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione as abóboras e cenouras cortadas em cubos, tempere com sal, pimenta e canela. Cubra com água e deixe cozinhar até que as legumes estejam macios. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa, retorne à panela e aqueça novamente. Sirva quente com um toque de crème de leite e sementes de abóbora torradas.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, reserve um pouco da abóbora cozida e amasse com um garfo antes de bater no liquidificador.