Sopa de Abóbora com Creme de Cebola

Uma sopa cremosa e reconfortante feita com abóbora, cebola e especiarias suaves, perfeita para dias de outono. Deliciosa, leve e cheia de sabor.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora butternut
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 litro de caldo de legumes
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 pitada de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• Sal a gosto
• Sementes de abóbora para finalizar

Modo de Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até translúcidos. Adicione os cubos de abóbora e o caldo de legumes, deixando cozinhar por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte à panela, misture o leite de coco e tempere com noz-moscada, canela em pó e sal a gosto. Aqueça suavemente e sirva com um fio de azeite e semente de abóbora torrada.

Dica do Chef: Para uma versão mais cremosa, adicione 1 colher de sopa de azeite ao final da mistura antes de servir. Se não tiver leite de coco, substitua por creme de leite vegetal.