Sopa de Abóbora com Maçã e Canela

Uma receita reconfortante e cheia de sabor, perfeita para os dias frios de outono. Combina a doçura da abóbora com a acidez suave da maçã e as especiarias típicas da estação.

Ingredientes

• 250g de abóbora butternut
• 1 maçã Granny Smith
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 litro de caldo vegetal
• 100ml de leite de coco
• 1 canela em pau
• 2 cravos
• sal a gosto
• canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo

Descasque e corte a abóbora em cubos pequenos. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os dentes de alho até dourar. Adicione os cubos de abóbora e deixe cozinhar por 10 minutos. Junte os pedaços de maçã, a canela em pau, o cravo e o sal. Cubra com o caldo vegetal e deixe tudo cozinhar até que as abóboras estejam macias. Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador até obter uma mistura cremosa. Volte para a panela, adicione a leite de coco e aqueça novamente. Sirva em tigelas quentes, polvilhado com canela em pó.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, adicione uma pitada de pimenta-do-reino preta. Quem preferir versão sem lactose pode substituir o leite de coco por leite de amêndoa.