Creme de Abóbora com Crocante de Noz e Cebola Caramelizada

Uma receita reconfortante e saborosa, perfeita para os dias de outono. Com textura cremosa e toques doces e salgados, traz a essência dos ingredientes em alta nesta estação.

Ingredientes

• 1 kg de abóbora butternut
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite vegetal
• 1 cebola média
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/2 colher (chá) de noz-moscada
• 50g de nozes
• 1 limão siciliano
• Azeite extravirgem a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma assadeira, leve a abóbora ao forno pré-aquecido a 200°C por 30 minutos até dourar. Enquanto isso, em uma panela, cozinhe a cebola em azeite por 10 minutos até caramelizar. Adicione o creme de leite de coco, o leite vegetal e as especiarias, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Bata tudo no liquidificador até obter uma mistura homogênea e finalize com sal a gosto. Para o crocante, torre as nozes em uma frigideira seca por 2 minutos. Sirva o creme em tigelas, polvilhado com o crocante e uma rodela de limão siciliano.

Dica do Chef: Para versão vegan, use leite vegetal de amêndoa e substitua o azeite por óleo de coco. Para mais crocância, adicione semente de abóbora torrada.