Creme de Abóbora com Feijão Preto

Uma receita reconfortante de outono que combina a doçura da abóbora com a textura do feijão preto, leve e saborosa.

Ingredientes

• 300g de abóbora butternut
• 200g de feijão preto
• 1 cebola roxa média
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 100ml de leite de coco
• 1 colher de chá de sal
• meia colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe o feijão preto com a cebola, alho, sal e pimenta até que esteja macio. Enquanto isso, corte a abóbora em cubos e asse no forno por 30 minutos. Retire do forno e transfira a abóbora e o feijão cozido para um liquidificador. Adicione o azeite e o leite de coco e bata até formar um creme homogêneo. Retorne à panela, aqueça suavemente e sirva com uma polvilhada de noz-moscada ralada.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, substitua o leite de coco por caldo de abóbora e adicione uma colher de sopa de molho de soja light.