Salada de Aspargo com Pimenta do Cais

Uma salada refrescante e colorida, perfeita para dias de primavera, com aspargos, pimenta do caiçara e queijo de cabra. Ideal para almoços leves ou aperitivos.

Ingredientes

• 100g de aspargos frescos
• 1 pimenta do caiçara
• 50g de ricota ralada
• 10 tomates cereja
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (chá) de ervas frescas (salsa
• orégano ou manjericão)

Modo de Preparo

Para preparar a salada, primeiro lave os aspargos e corte-os em pedaços de 2 cm. Cozinhe-os em água levemente salgada por 2 minutos e reserve. Em uma frigideira aquecida, doure a pimenta do caiçara cortada em cubos com azeite de oliva. Adicione os aspargos cozidos e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta. Em uma tigela, misture a ricota ralada com ervas frescas picadas. Monte a salada em pratos individuais, distribuindo os aspargos, a ricota e os tomates cereja cortados ao meio. Regue com azeite de oliva a gosto.

Dica do Chef: Para substituição do queijo ricota, use uma fatia de queijo de cabra curado ralada. A pimenta do caiçara pode ser trocada por pimentão vermelho se preferir uma versão menos picante.